100 kom for å høre om Moseid Bakeri på møtet 28. februar
Tekst: Nils Johan Stølen / Foto: Svein Eriksen

Hedli og Knut Arne Moseid presenterte seg sjøl og gikk raskt i gang med å fortelle om bakeriets historie. Bakeriet er et familieforetak som ble etablert i 1950 av Knut Moseid. Så har det vært overtatt av de neste generasjoner, først Knut Kristian og Ella, og nå Knut Arne og Hedli.

Vi fikk høre om de vurderinger som var gjort før en nå hadde bygget det nye utrolig flotte bakeriet, og ikke minst om hvordan en hadde rehabilitert og bygget om det gamle huset som stod på eiendommen.

Vi fikk en grundig og interessant gjennomgang av hvordan en hadde gått fram da en rehabiliterte det gamle huset og bygde opp igjen den gamle låven som nå skulle bli utsalg og serveringssted. Byantikvaren var sterkt involvert i utformingen av prosjektet. Den overorda idéen var å etablere det opprinnelige Torridalstunet. Det var også gitt støtte fra kulturminnefondet.

Vi fikk en grundig gjennomgang av alt arbeidet som var gjennomført, vist med bilder på skjerm. Huset var i en elendig forfatning, men hadde svært mange interessante elementer, blant annet en gammel bakerovn, svært gamle dører og vinduer, lafteverk i hele huset og gammel takkonstruksjon. Til å restaurere alt ble det engasjert egne spesialister. Det var uklart hvor gammelt huset er, men i alle fall så gammelt som fra tidlig 1800-tall.

Alt ble så sant mulig rehabilitert til sin opprinnelige stand med farger og andre detaljer, noe som krevde grundige og krevende undersøkelser. Eksempelvis måtte en til spesialforretning i Oslo for å skaffe gammel tapet. Gamle ovner var også restaurert.

Alt i alt var det utrolig imponerende alt som var gjort og gjennomført i forbindelse med etableringen av det nye bakeriet og kaféen.

Da Hedli og Knut Arne var ferdige med sin gjennomgang, ble det vist en film fra bakeriet. Denne var lagd som et skoleprosjekt i 1989 av elever i mediegruppa ved Vennesla ungdomsskole, under ledelse av Anders Benestvedt, som da var lærer der. Filmen viste arbeidet i bakeriet på en fin og informativ måte. Du kan se den 10 min lange redigerte utgaven på YouTube!